【深圳美食之旅】

adm1n 02-18 科学技术

在深圳继续打卡。今天一朋友推荐说深圳新开一家粤菜餐厅非常不错,是香港团队在营运。所以专门店约了几个朋友去打卡,印象真心不错,专心写下点评 不然对不住这LV7这高帽子 /::> 环境:整体装饰有些感觉,环境不错,比较有格调,门口有海鲜档 活氧海鲜,新鲜。然后明档厨房,厨房现做也看得见,定了一个大的包厢。有几个菜印象特别深。感觉很好,特意重点记录仔细。脆皮鲜奶:这是一道传统的广东菜,厨师把它进行一个改良和创新。脆浆接近日本的天妇罗手法,非常酥脆化渣,而且少油,比传统的做法更注重口感的脆。鲜奶也进行在传统单一鲜奶的基础上把口味做得更丰富,奶的浆汁浓度和口感比传统更适合现代人的口味,轻轻一口,酥脆的表皮在牙间如喜庆鞭炮咔咔脆响,再往里面感受鲜奶,就像轻吻在滑嫩的肌肤上,有恋爱的感觉,这种口感的变化犹如恋爱中甜蜜和心碎的感觉,印象深刻。还有一道菜就是肉炒藕尖。藕尖是藕带的头部,是湖北湖南的特产,有很多人没吃过。好的藕尖比肉贵几倍,这道菜是借用粤菜小炒的方法做出来的啊,注重锅气,然后配了一点野山椒在里面调味啊,肉口味更丰富。就是藕带尖贴着炒锅吸收了锅的香气使原料表皮有一种增加食欲的香味,吸收小炒肉的肉汁,加以野山椒的这种酸辣在里面调和。是现在人喜欢的一种酸辣的味道。

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